الحديد ليس حكرا على اللحوم الحمراء.. 6 أطعمة قد تفاجئك
دقائق القراءة: 2
تاريخ الإنشاء: 15-10-2026 14:01
| آخر تحديث منذ 6 أيام
طعام
لا يقتصر الحصول على الحديد على تناول اللحوم الحمراء، إذ توفر أطعمة حيوانية ونباتية أخرى كميات مهمة من هذا المعدن الضروري لإنتاج الهيموغلوبين، المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. وقد يؤدي نقص الحديد إلى التعب والضعف وفقر الدم، ما يجعل تنويع مصادره الغذائية أمرًا مهمًا.
ويستعرض تقرير نشره موقع "Health" سبعة أطعمة تتفوق على اللحوم الحمراء في محتوى الحديد.
- كبد الدجاج
توفر حصة من كبد الدجاج تزن نحو 85 غرامًا قرابة 9.86 ملليغرام من الحديد، أي نحو 54% من القيمة اليومية المرجعية. كما يحتوي الكبد على البروتين والفيتامينات والمعادن، ويتميز باحتوائه على الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بكفاءة أعلى عمومًا من الحديد النباتي.
- المحار
يحتوي المحار على نحو 8 ملليغرامات من الحديد في حصة تزن 85 غرامًا، ما يجعله خيارًا غنيًا بهذا المعدن. ويُفضل طهيه جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالعدوى المنقولة بالغذاء، ومنها العدوى ببكتيريا الضمات (Vibrio).
- العدس
يوفر كوب من العدس نحو 6 ملليغرامات من الحديد، إلى جانب البروتين والألياف. ورغم أن الجسم يمتص الحديد النباتي بكفاءة أقل من الحديد الحيواني، يظل العدس خيارًا مهمًا للنباتيين، ويمكن إضافته إلى الشوربات والسلطات وأطباق الكاري.
- السبانخ
توفر السبانخ نحو 6 ملليغرامات من الحديد في الكوب، بحسب الأرقام الواردة، إلى جانب فيتامينات ومعادن أخرى. لكن الحديد الموجود فيها غير هيمي، لذا يُنصح بتناولها مع مصادر فيتامين C، مثل الليمون والفلفل الحلو، لتعزيز امتصاصه.
- الشوكولاتة الداكنة
قد توفر حصة تزن نحو 57 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة، التي تحتوي على 45% إلى 69% من الكاكاو، قرابة 4 ملليغرامات من الحديد. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال لمراعاة السعرات الحرارية والسكريات.
- الطماطم المطبوخة
قد يوفر كوب من الطماطم المطبوخة نحو 4 ملليغرامات من الحديد وفق الأرقام المذكورة. كما تحتوي الطماطم على فيتامين C الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد النباتي، ويمكن إضافتها إلى الشوربات والصلصات وأطباق المعكرونة.
المملكة
المزيد من الأخبار
أخبار ذات صلة
الزنجبيل قد يساعد في خفض الكوليسترول
لا تقتصر وظيفة البهارات على إضفاء النكهة، فرشّها على وجباتك قد يمنحك فوائد صحية ملموسة، منها خفض الكوليسترول. ولو أردت إضافة بهار واحد فقط لهذا الغرض، فقد اتفق ثلاثة من اختصاصيي التغذية على أن الخيار الأفضل هو الزنجبيل، بحسب تقرير نشره موقع "Health". لماذا يتفوق الزنجبيل على غيره؟هناك عدة بهارات قد تساعد على خفض الكوليسترول، لكن الزنجبيل يحظى بواحدة من أوسع قواعد الأدلة البحثية. فقد وجدت مراجعة بحثية لعام 2026 شملت أكثر من 43 ألف مشارك، أن الزنجبيل ارتبط بانخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL). وخلصت دراسة أخرى حلّلت 26 تجربة سريرية إلى أن الزنجبيل خفّض الكوليسترول الضار بنحو 5 ملغ/ديسيلتر، والكلي بنحو 7 ملغ/ديسيلتر. وقد يعود هذا التأثير إلى المركبات النباتية الفريدة في الزنجبيل، ومنها الجينجيرول والشوجاول، وهي مضادات للأكسدة. مكافحة الالتهاب المزمنتقول اختصاصية التغذية المسجلة، لموقع آيفري زينكر: "فوائد الزنجبيل المضادة للالتهاب يمكن قياسها في الجسم، مع انخفاض ملحوظ في المؤشرات الحيوية للالتهاب". ويساعد ذلك على مواجهة الالتهاب المزمن الذي قد يعطل طريقة تعامل الجسم مع الد
وزير الصحة: الأردن أحرز تقدما ملموسا بخفض معدلات انتشار سوء التغذية
أكد وزير الصحة فراس الهواري، سعي الوزارة لتحقيق الأهداف الرئيسية للصحة والتغذية، والتي تشمل الرضاعة الطبيعية وتغذية الأطفال تحت سن الخمس سنوات والأمهات في سن الإنجاب، وتخفيف العبء المزدوج الناشئ عن ارتفاع معدلات انتشار زيادة الوزن والسمنة ونقص المغذيات الدقيقة. جاء ذلك، خلال افتتاح الوزير، الثلاثاء، وبحضور مديرة بعثة الوكالة في الأردن، شيري كارلين، أعمال المنتدى العلمي الأول لتغذية الأمهات والرضع وصغار الأطفال الذي تعقده وزارة الصحة بالتعاون مع مختبر الابتكار للتغذية في الأردن المنفذ من جامعة تافتس بتمويل من الوكالة الأميركية للتنمية الدولية. وقال الهواري، إن الأردن أحرز تقدما ملموسا بخفض معدلات انتشار سوء التغذية في الأردن من خلال اتباعه لسياسات وبرامج دعم الغذاء التي أبرزها برنامج تدعيم الطحين بالمغذيات الدقيقة وبرنامج تدعيم الملح باليود، وبرنامج توزيع كبسولات فيتامين (أ). وأشار إلى أن الوزارة تعمل على تعزيز البنية التحتية الصحية ورفع قدرة الكوادر الصحية للنهوض بالحالة الصحية والتغذوية للنساء في سن الإنجاب والأطفال دون الخمس سنوات في الأردن. وأضاف أن صناعة القرار الصحي تع
